ELG Spirits - Stone Grange Distillery Logo

Über die Brennerei

Die Brennerei wurde 2009 gegründet und hat Aquavit, Absinth, Trester und Brandy hergestellt. Brandy und Trester werden aus Trauben der eigenen Weinberge der Brennerei hergestellt.

Der Fokus liegt heute auf GIN! 

Die Brennerei liegt in der Nähe von Fredensborg mit Land bis zum Esrum-See und verfügt über eigene Weinberge. Die Destillation erfolgt mit handgefertigten Kupfersäulen-Destillationsapparaturen aus Deutschland. Die Brennerei verfügt über Geräte zur Abfüllung vor Ort und beherbergt ein Hightech-Labor mit unter anderem einem Gaschromatographen, der der Qualitätssicherung dient.

Henrik Elsner ist Biochemiker und Brennmeister der Brennerei. Henrik Elsners Vision ist es, authentische Spirituosen herzustellen, indem er exzellentes Handwerk mit soliden wissenschaftlichen Prinzipien verbindet.

Heute werden sechs verschiedene Gin-Sorten hergestellt, die alle auf den gleichen drei Botanicals basieren: Wacholderbeeren, Koriandersamen und Fünische Karotten. Die Gins sind Compound-Gins, da jedes Botanical separat destilliert und dann gemischt wird. Der Alkohol ist ein Getreidealkohol auf Weizenbasis. Ebenfalls verwendet werden Extrakte (Mazerate) aus Wacholderbeeren und Purpurkarotten.

Die drei Botanicals werden auf unterschiedliche Weise destilliert, um ein perfektes Destillat mit bestmöglicher Nase und Geschmack zu erzielen. Insbesondere Koriandersamen haben viele unerwünschte Geschmackskomponenten, die während des Destillationsprozesses entfernt werden.

Die Wacholderbeeren stammen aus Mazedonien, wo sie in freier Wildbahn wachsen, während die Koriandersamen hauptsächlich aus der Ukraine und Bulgarien stammen. Karotten aus  Lammefjorden in Dänemark werden Ende Juli geerntet und innerhalb von 24 Stunden destilliert, um den frischen Karottengeschmack zu erreichen.

Die einzelnen Herstellungsverfahren sorgen für außergewöhnliche Präzision und verleihen den Gin-Sorten ihren ganz persönlichen Geschmack, Geruch und Farbe.

Alle Gin-Sorten haben einen relativ hohen Alkoholgehalt, da sie erhebliche Mengen an ätherischen Wacholderölen enthalten. Die Öle sind schwer wasserlöslich, daher wird mehr Alkohol benötigt, damit sie lange im Gin gelöst bleiben. 

Elg Nummer 1

Ein klassischer Allround-Gin, der zu den meisten Tonic Waters passt. Beim Verdünnen mit Mixern wird der ELG GIN opaleszierend. Es ist ein Qualitätsmerkmal, das den hohen Gehalt an ätherischen Ölen widerspiegelt, die das sensorische Erlebnis fördern.Trinken Sie es sauber, „on the rocks“ oder genießen Sie es in einem Getränk wie G&T

Elg Nummer 2

Ein "Old Tom" Gin. Tom Chamberlain, auch bekannt als „Old Tom“, war Anfang des 19. Jahrhunderts Master Distiller und Partner der Hodges Distillery und der Kopf hinter dem Old Tom Gin. Trinken Sie ihn pur, „on the rocks“ oder genießen Sie ihn in Drinks mit Ginger Beer in einem Drink wie Gin & Stormy.

Elg Nummer 3

Ein „Navy Strength“-Gin. Entstanden ist er aus der Idee der „Proof Spirits“, einem Begriff, der im 19. Jahrhundert von Seefahrern stammt. ELG GIN No. 3 enthält 10 % mehr Alkohol und 30 % mehr Aroma als ELG GIN No. 1. Trinken Sie ihn „on“ the rocks“ oder genießen Sie ihn in einem Drink wie Gimlet oder G&T.

Elg Brandy

Ein im Fass gereifter Weinbrand aus den in Dänemark angebauten Trauben. Nachdem die Trauben vergoren und gepresst wurden, wird der resultierende Wein mit einer Kolonnendestille zu Brandy destilliert, um sicherzustellen, dass nur die reinsten und hochwertigsten Spirituosen gesammelt werden. Dies ist ein sorgfältiger Prozess, der unter dem ständigen, wachsamen Auge des Destillateurs stattfindet.